怎么知道鸡蛋是否受精？
1、观察卵的颜色 未受精的蛋，卵细胞(就是鸡蛋里面黄黄的半透明的那个)是白的；已受精的卵，由于细胞质中有大量含有细胞色素和酶的原生质粒，所以细胞内的颜色要比未受精的蛋黄更浓一些，呈橘黄色。
2、敲碎验证 将蛋打破，如果流出的是清水样的液体，那就是未受精的“坏蛋”，如果流出的是混浊的蛋黄水，那么它就是已经受精的“好蛋”。
3、观察胚盘和蛋白 如果没有经过孵化，在蛋白上层可能会看到一小块灰黄色的物质，这就是胚胎，也就是未受精的蛋所特有的胚盘。而已经受精的蛋就不会有胚盘了。 因为有了胚盘，所以蛋里的营养会不断被胚胎吸收利用，我们常看见的受精蛋比未受精蛋要青些。
4、测量胚胎大小 用测孕笔来检测刚刚萌芽的胚胎，可明显观察到，未受精的卵细胞大小约为2mm左右，而受精后的卵细胞体积大约为5mm，增长了一倍以上。 除了上面的方法以外，还有一种快速判断鸡蛋是否受精的方法，但这种方法不适用于未成熟的鸡蛋。 就是将鸡蛋打入碗中，然后看蛋黄的形状，如果蛋黄形状比较圆而且饱满，那么就说明这个鸡蛋是受精的；反之，如果一个鸡蛋的蛋黄是凹凸不平或者是不完整的形状，那么就不是受精的鸡蛋。